◆今回の琴美シェフ👩‍🍳スクーパーポイント！

・馬路村ゆずジュース（はちみつを含む）とサーディンの缶詰を使ったレシピ以外はヴィーガン仕様であったこと

お料理が得意でなくても、家で食材捨てる前に気軽にチャレンジできるポイントはこちら！

・今回は「す」が入った大根など傷んだ野菜が多かったですが、野菜は素揚げして使うことによって、柔らかくなり多岐に料理できる。野菜って油は相性が良く、油と食すことで消化も良くなったり、繊維やそれ以外の部分が美味しくたくさん食べれる！！

・発酵調味料や乳酸発酵食品は旨味として料理に混ぜ込むことで味の深み出しになる！

・インスタント食品を使う場合でも、使えるパーツ（麺など）をフューチャーすれば、化学調味料をなるべく避けながら活用できること。

確かに野菜を揚げることで、食感も食べ応えもアップしているし、しかも傷みが気にならないと感じました！！

◆シェフおすすめアレンジ
大人のベビースターラーメン

袋ラーメンを揚げて、砕いて、塩、黒コショウ、オールスパイス、クミン、カレーパウダーで味付け。サクサクでスパイシーなおつまみベビースターラーメンに！袋麺が余ってしまったら絶対再現したいですね！！

2021.12